Love my life 生命の交響曲

蔬果顏色大致可分為紅、綠、白與橘黃、藍紫等5種色系，
各有不同的營養健康價值：


●紅色系的蘋果、草莓、蕃茄、蔓越莓、櫻桃、
紅葡萄、紅甜椒、紅西瓜、甜菜根等，含有特殊植物化學成份與茄紅素、花青素，
可促進心臟與泌尿系統健康、提升記憶力、降低癌症罹患率。


●綠色系的花椰菜、青江菜、四季豆、黃瓜、青椒、菠菜、
蘆筍、酪梨、奇異果與綠色西洋梨，含黃色素，具抗氧化效果，
可降低癌症罹患率、強健視力、骨骼、牙齒。


●白色系的韭黃、大豆、靈芝、菇類、杏仁、馬鈴薯、香蕉、梨子與甜桃，
含蒜素等植物性化學成份，可降低癌症罹患率、促進心臟健康與調節膽固醇指數。

●橘黃色系的胡蘿蔔、南瓜、地瓜、黃玉米、芒果、
橘子、柳橙、木瓜、鳳梨、哈密瓜與葡萄柚，
含抗氧化物質如維他命C及類胡蘿蔔素、類生物黃酮素，可抗氧化增進健康。


●藍紫色系的藍莓、葡萄、黑莓、茄子、梅子、梅乾與黑豆、黑木耳，
含有植物性化學成份，可降低癌症罹患率，
促進泌尿系統健康、增強記憶力與抗老化。

(自由時報)